Et ve Sosis Fiyatları Yine Arttı

Almanya’da et ürünlerine gelen yeni zamlar, yaz aylarında mangal keyfini pahalıya mal ediyor. Uzmanlara göre zamların nedeni sadece enflasyon değil; üretim, enerji ve yem maliyetleri de fiyatları yukarı çekiyor. Ayrıca tüketici alışkanlıkları da değişiyor.

Market Sepetinde Et Zammı

Almanya’da et fiyatları yeniden yükselişte. Özellikle yaz aylarında yoğun tüketilen biftek, bratwurst ve schnitzel gibi ürünlerin fiyatı bir önceki aya göre ortalama 30 cent arttı. Dakika bifteğinin 400 gramlık paketi temmuzun ilk haftalarında 3,49 Euro’dan 3,79 Euro’ya, domuz bratwurst’u ise 2,59 Euro’dan 2,89 Euro’ya çıktı. Tavuk schnitzel’in 550 gramlık paketi ise 6,26 Euro oldu.

Ette Uzun Süreli Fiyat Artışı

Federal İstatistik Dairesi’ne göre et fiyatları 2020’ye kıyasla ortalama %31,7 oranında yükseldi. Tavuk etinde artış %45, kıyma etinde ise %68’e ulaştı. Et ve Et Ürünleri Birliği Başkanı Steffen Reiter, bu artışların ardında yalnızca enflasyonun değil, aynı zamanda enerji, yem fiyatları ve çalışan ücretlerindeki artışın da etkili olduğunu söylüyor.

Rind Azalıyor, Tavuk Yükselişte

Almanya’da dana eti üretimi azalırken, tavuk etine talep artıyor. Rind eti üreticileri yüksek maliyetler ve yeni üretim kuralları nedeniyle hayvancılığı bırakıyor. Buna karşılık tavuk eti, düşük yağ oranı ve sağlıklı algısı sayesinde daha fazla tercih ediliyor. 2024’te kişi başı tavuk tüketimi arttı. Bu durum, tavuk üretiminin 2000 yılından bu yana iki katına çıkmasına yol açtı.

Et Üreticileri Zorlanıyor

Özellikle domuz eti üreticileri zor günler geçiriyor. Temmuz ayında üretici fiyatları kilo başına 15 cent düşerek 1,95 Euro’ya geriledi. Uzmanlar bu fiyatın maliyetleri karşılamadığını belirtiyor. ISN’nin (Domuz Yetiştiricileri Birliği) yaptığı bir araştırmaya göre, üreticilerin yaklaşık üçte biri önümüzdeki on yıl içinde hayvancılığı bırakmayı düşünüyor.

Tüketici Tercihleri Değişiyor

Son yıllarda et tüketiminde belirgin bir değişim var. Artık tüketiciler daha az kırmızı et, daha çok beyaz et tüketiyor. Ayrıca fiyat artışları, birçok kişiyi et tüketimini azaltmaya ya da alternatif ürünlere yönelmeye zorluyor. Bu durum da et sektöründe yeniden yapılanmayı gündeme getiriyor. (Kaynak: ntv.de, dpa/ MFM-Redaksiyon: M.Hastürkek