DEHOGA Bir Kez Daha Uyardı!

Alman Oteller ve Restoranlar Birliği'ne (Dehoga) göre, zayıflayan ekonomi, Baden-Württemberg'deki restoran işletmecilerinin işlerini giderek daha fazla etkiliyor. Dehoga eyalet başkanı Fritz Engelhardt, Alman Basın Ajansı'na yaptığı açıklamada, "Ekonomik durumu giderek daha fazla hissediyoruz" dedi. "Güneybatıda otomobil endüstrisine çok bağımlıyız. Ve özellikle bu şirketler büyük tasarruf programları için çağrıda bulundu" dedi.

Ancak krizler, enflasyon ve ekonomik belirsizlik sadece şirketler için sorun yaratmıyor. Güneybatıdaki pek çok insan şu anda tüketmek veya dışarıda yemek yemek yerine tasarruf yapıyor. Engelhardt, "Dışardaki meslektaşlarımız yemek yeme konusunda belli bir isteksizlik hissediyor" dedi. Birçok misafir daha ucuz bir şeyler sipariş etti veya meze ve kahveyi atladı. Ziyaret aralıkları da daha uzun olacaktır.

Sorunlara rağmen 2025 için ihtiyatlı bir iyimserlik sergilediğini belirten Engelhardt, “ Her zaman belli bir talep vardır ve havlu atmak istenmez. Yeni federal hükümetin daha istikrarlı koşullar sağlayacağını umuyoruz. Fakat bu kötü haber devam ederse işler daha da sıkılaşacak. Özellikle de işçi çıkarmak isteyen veya buna ihtiyaç duyan daha fazla şirket gelirse. Bu, durumu daha da kötüleştirir."

Oteller daha az satış yapıyor

Devlet İstatistik Dairesi'nin verilerine göre geçen yılın aynı dönemiyle karşılaştırıldığında konaklama satışları Ocak-Ekim 2024 döneminde fiyatlara göre ayarlandığında yüzde 4,6 düştü. Otel sektörü için istatistikler yüzde 2,5 eksi gösterdi. Restoranlar, barlar, kafeler, snack barlar ve dondurma salonlarını içeren klasik catering hizmetlerinde satışlardaki düşüş yüzde 7,5 oldu.

Engelhardt'a göre bazı bölgelerde talep fena değil. Ancak gıda, personel ve enerji gibi maliyetlerin önemli ölçüde artması nedeniyle kazanç durumu giderek kritik hale geliyor. Dehoga'ya göre, 2019'dan bu yana güneybatıda aralarında kırsal bölgelerde olmak üzere yaklaşık 4.000 gastronomi işletmesi kapandı.

KDV artışının getirdiği yük 

Artan maliyetler ve kötü tüketici ortamının yanı sıra, KDV'deki yeni artış da hancılar için sorunlara neden oluyor. Engelhardt, bu adım olmasaydı sektördeki durumun bugün çok daha iyi olacağını söyledi. Ülkedeki şirketlerin yalnızca yüzde 15'ten biraz azı piyasada gerekli fiyat artışlarını uygulamayı başardı. Geri kalanı örneğin öder veya gerekli yatırımları iptal eder.

Korona salgını sırasında sektörün üzerindeki yükü hafifletmek amacıyla restoran veya kafelerdeki yiyeceklerde KDV oranı geçici olarak yüzde 19'dan yüzde 7'ye düşürüldü. Muafiyet, enerji krizi nedeniyle en son 2023 yılı sonuna kadar olmak üzere birkaç kez uzatıldı. Ocak ayından bu yana daha yüksek olan oran yeniden yürürlüğe girdi. İçeceklerde ise bu vergi oranı yıllar boyunca aynı kaldı. Dernek daha da azaltılması için kampanya yürütüyor.

Engelhardt, KDV'nin yüzde 19'da kalması durumunda sektörde bir bölünme olacağı konusunda uyarıda bulundu. Kaynak: dpa (MFM-Redaksiyon/Münir Bağrıaçık)