Bremen’de yumurta kıtlığı endişesi!

Almanya’nın Bremen kentinde Paskalya’ya yaklaşık bir ay kala yumurta arzında sıkıntı yaşanabileceği konuşuluyor. Uzmanlara göre üretimin talebi karşılamakta zorlanmasının başlıca nedenleri arasında kuş gribi salgını ve artan tüketim bulunuyor.

Son günlerde bazı süpermarket ve indirim marketlerinde rafların eskisi kadar dolu olmadığı, bazı yumurta çeşitlerinin ise zaman zaman bulunamadığı belirtiliyor.

Piyasada “gerilim var ama kriz yok”

Sektör temsilcilerine göre piyasada durum gergin ancak kontrol altında. Rewe Grubu’ndan bir sözcü, kuş gribi nedeniyle sektörün zor bir dönemden geçtiğini ancak tedarikçilerin yakından takip edildiğini ve arzın mümkün olduğunca sürdürüldüğünü söyledi.

Alman Gıda Perakendecileri Birliği de yumurta tedarikinin şu anda genel olarak istikrarlı olduğunu açıkladı.

Talep hızla artıyor

Almanya’da yumurta tüketimi son yıllarda ciddi şekilde arttı. Resmi verilere göre 2024 yılında kişi başına ortalama 249 yumurta tüketildi. Bu rakam bir önceki yıla göre 10 adet daha fazla.

Uzmanlar 2025 yılında da yumurta tüketiminin artmaya devam edeceğini tahmin ediyor.

Haftalık pazarlarda fiyatlar şimdilik sabit

Bremen’deki Findorff semtinde kurulan haftalık pazarda yumurta satan Jörg Knödel, şu anda fiyatların henüz artmadığını söylüyor.

Knödel’e göre fiyatların ilerleyen dönemde artıp artmayacağını yakıt ve enerji maliyetleri de belirleyebilir. Ayrıca geçen yıl yaşanan kuş gribi salgınının etkilerinin önümüzdeki haftalarda hissedilmeye devam edebileceğini belirtiyor.

Paskalya yaklaşırken talep artabilir

Bir başka satıcı Lars Popken ise yumurtaların şu anda zaten kıt olduğunu ve Paskalya yaklaştıkça durumun daha da zorlaşabileceğini düşünüyor.

Popken’e göre özellikle büyük süpermarket zincirleri tedarikçilere daha bağımlı olduğu için raflarda eksiklik yaşanma ihtimali daha yüksek.

Kuş gribi üretimi etkiledi

Uzmanlara göre kuş gribi nedeniyle geçen yıl yüz binlerce tavuk itlaf edildi. Bu durum üretimi doğrudan etkiledi ve sürülerin yeniden oluşturulması zaman alıyor.

Bu nedenle özellikle gıda üretiminde ve restoran sektöründe yumurtanın daha tasarruflu kullanıldığı belirtiliyor.

Almanya yumurtada ithalata bağımlı

Almanya yumurta üretiminde tamamen kendine yeten bir ülke değil. 2024 yılında ülkede kendine yeterlilik oranı yüzde 72 olarak hesaplandı.

Bu da tüketilen yumurtaların dörtte birinden fazlasının ithal edildiği anlamına geliyor. Almanya’nın en önemli tedarikçisi ise Hollanda.

Uzmanlara göre dünya genelinde yumurtaya olan talep de hızla artıyor ve küresel yumurta pazarının 2035 yılına kadar yüzde 22 büyümesi bekleniyor.

(Kaynak: weserkurier.de - MFM-Redaksiyon/Taner Şentürk)