Bremen’de Fırıncıların Çalışma Saatleri Değişiyor!

Gece Vardiyası Azalıyor

Bremen'deki fırıncılar, gece vardiyasında çalışmak istemeyen personel bulmakta zorlanıyor. Bu nedenle bazı fırınlar, çalışma saatlerini yeniden düzenliyor. Örneğin, Baalk Backbord fırını gece vardiyasını büyük ölçüde azaltarak çalışanlarının taleplerini karşılamış durumda.

Yeni Çalışma Düzeni

Baalk Backbord’da gece çalışanlar azalırken birçok iş gündüz yapılmaya başlandı. Ayrıca, Lenes Bio Backstube gibi bazı fırınlar, sabah 6’da başlayan vardiyalarla gece çalışmayı tamamen kaldırdı. Bu fırınlarda hamur hazırlıkları akşamdan yapılarak sabaha hazır hale getiriliyor.

Esnek Çalışma Saatleri

Ritterhude’daki Bäckerei Rolf ise çalışanlarına daha esnek çalışma saatleri sunuyor. Ancak taze ekmek ve unlu mamuller için hâlâ sabah erken saatlerde işe başlanması gerekiyor.

Değişen Açılış Saatleri

Bazı genç girişimciler, geç açılan fırın konseptleri deniyor. Ancak bu tür uygulamalar, büyük şubeler için pek mümkün görünmüyor. Müşteriler sabah kahvaltısı için erken saatlerde hizmet bekliyor.

Personel Bulma Zorluğu

Fırıncılık sektöründe personel bulmak her geçen gün zorlaşıyor. Bremen’deki bazı fırınlar, Hindistan’dan gelen çalışanlarla açığı kapatmayı deniyor. Ancak sektörün gece ve hafta sonu çalışma zorunluluğu, iş gücü bulmayı daha da zorlaştırıyor. (Kaynak: weserkurier.de - MFM-Redaksiyon/Taner Şentürk)